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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。