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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。