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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清  水把陈皮泡软
 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。