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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切  成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中

火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。