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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。