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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮  山和薏米。用清水 把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。