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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐 调味即可品尝。