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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干 
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。