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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左

右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋
 ，盖上  锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。