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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。