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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。