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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油
六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可  品尝。