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　　做
法：春  笋切 成
 片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。