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　　 做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上

锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。