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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1

分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量   清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。