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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎
 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转 中

小
火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。