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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小  块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。