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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。