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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。