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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。