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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上
锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。