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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。