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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。