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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄

。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。