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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 

，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。