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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。