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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。