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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。