精品一
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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂
一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。