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　　做法：春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。