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三区

　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐



，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。