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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
 到水快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。