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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。