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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒
入 2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。