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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。