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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半

小时，下盐调 味即可品尝。