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 公开97

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。