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　　做法：


春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转
中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。