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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞  出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻
 炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。