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　　 做法：春笋切成片后
加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。