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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖  焖。