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　　做  法：春  笋切成片 
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入 少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。