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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。