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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 
上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。