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　　做
法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。