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　　做
法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。