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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮
泡软，拍裂一  小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。