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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。