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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。