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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。